生鸭子可以做子姜烧鸭子姜烧鸭原料：新鲜鸭肉、小尖椒、郫县豆瓣酱、菜籽油、仔姜、蒜瓣、美味鲜酱油、花椒
2023-05-06
生鸭子可以做子姜烧鸭
子姜烧鸭
原料：新鲜鸭肉、小尖椒、郫县豆瓣酱、菜籽油、仔姜、蒜瓣、美味鲜酱油、花椒。
(资料图)
做法步骤：
第1步、把仔姜和小尖椒洗净。辣椒红绿各半，这样好看。
第2步、大蒜一个
第3步、把姜切成薄片，辣椒切成小圈。
第4步、大蒜拍碎。
第5步、新鲜的鸭肉用清水洗干净，沥干水分。
第6步、准备一把花椒，没有也可以不放。
第7步、锅里多倒些油。
第8步、油冒烟以后把鸭肉倒进去。
第9步、反复翻炒。
第10步、加入蒜末。
第11步、撒入花椒。
第12步、这时候需要一直煸炒，人不要离开锅，一直爆炒到锅里只有油冒烟水分了为止。大约需要10分钟左右。
第13步、加入2汤勺郫县豆瓣酱。
第14步、翻炒均匀。
第15步、倒入2/3的姜片和辣椒。
第16步、翻炒均匀，炒2分钟左右。
第17步、倒入清水，超过鸭肉1CM左右。
第18步、大火烧开，转中火。
第19步、一直烧到水分快要干的时候倒入2汤勺酱油，放入剩余的姜片和辣椒。
第20步、大火收汁，翻炒均匀，大约2分钟即可出锅。可以在这个时候撒入适量的鸡精调味。
