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鸡蛋是很好的食物，营养丰富，食用方便。推荐一天吃1~2个鸡蛋。

鸡蛋可以说是每天早上见得最多的食物了，一般来说，我们的早餐都能看见蛋类食物。鸡蛋中富含丰富的营养成分，鸡蛋中的优质蛋白丰富，更接近人体的氨基酸形式，更利于被吸收。鸡蛋中富含多种维生素成分，例如维生素D、维生素B族、维生素E等，也同样富含多种矿物质，如人体最常用的钾、钠、磷、铁、钙、锌等等。鸡蛋蛋黄中含有卵磷脂成分，卵磷脂是大脑神经递质的一种组成成分，对于维护大脑健康十分有帮助，因此在生长发育期可以推荐孩子吃1~2个鸡蛋。鸡蛋还含有一定的能量，即使早饭什么也没吃，吃个鸡蛋也能熬过一段时间不饿不乏。

一天吃一个鸡蛋能够有效补充多种矿物质和维生素成分，是很好的营养品。很多朋友可能会担心蛋黄中的胆固醇较高的问题。鸡蛋的确是胆固醇较高的食物，一个鸡蛋含有的胆固醇有200~300mg，每日推荐胆固醇摄入量是500mg，吃一个小小的鸡蛋基本上就能够吃掉一半的限量，特别是高血脂的朋友十分担心自己是否不能吃鸡蛋。其实人体的胆固醇分为外源性和内源性，外源性胆固醇就是食物中摄入的量，只占总胆固醇的20%左右，而且吸收量还会随着摄入量不断减少，对总胆固醇影响很小；内源性胆固醇就是自身合成分泌的胆固醇才是重头戏，占八成，所以，一般胆固醇高的www.nfysw.com朋友大部分是因为内分泌问题造成，当然外界长期摄入高热高脂高胆固醇食物也会有一定影响。因为外源性胆固醇对总胆固醇影响较低，美国2015年已经取消了每日胆固醇的限定量，不过我国依然有限定。所以，对于高血脂患者来说，其实适当吃鸡蛋也并不会有太大影响，当然如果医生说必须限定胆固醇摄入量的话还是要按照医生的来，也可以去掉蛋黄吃蛋白，或一周3~4个鸡蛋也是可以的。

鸡蛋中的卵磷脂其实对于心脑血管慢性疾病有预防效果，能够抑制低密度脂蛋白结合结缔蛋白附着在血管内壁诱发动脉粥样硬化，诱发血栓，所以，不仅是普通人吃鸡蛋有很好地能量、营养补充效果，其实三高患者适当吃鸡蛋也是有好处的。